盐的来源

　　盐的来源：传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝的时期就已经开始煮盐了，因为发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，故而后世尊崇其为“盐宗”。

　　初期盐的制作，直接安炉灶架铁锅燃火煮。这种原始的煮盐费工时，耗燃料，产量少，盐价贵。于是，从盐一诞生起，王室就立有盐法。在周朝时，掌盐政之官叫“盐人”。《周礼·天官·盐人》记述盐人掌管盐政，管理各种用盐的事务。

　　古代盐商一般都具垄断特权，所以盐商十有八九都发了大财。明清两代，江南扬州一带的盐商奢靡达到顶峰。据《清稗类钞》记：“有欲以万金一时费去者，使门下客以金金买金箔，载至镇江金山寺塔上，向风扬之，顷刻而散，沿缘草树间，不可复收。

　　同时，中国也是盐井的发明地。《蜀王本纪》：“宣帝地节中始穿盐井数十所。”汉代起，也始利用盐池取盐。王廙《洛都赋》：“东有盐池，玉洁冰鲜，不劳煮，成之自然。”